Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | les viandes et abats | chakchouka

1) pour 8 pers.. prervoir 8 merguez 8 oeufs
2) laver éplucher 0.500 kg de courgettes,1kg de tomates,0.500 kg de poivrons rouges,0.5kg d'aubergines,0.5 kg d'oignons
3) tailler les oignons
4) épépiner les poivrons et retirer la peau
6) tailler en lamelles fines les légumes
7) épépiner les tomates
8) les tailler en dés
9) faire suer les oignons ajouter le reste des légumes mouiller avec 1 dl de fond blanc ou d'eau et épices à couscous cuire à feu doux 15 mn
10) tailler et sauter les merguez
11) pocher les oeufs et dresser
12) autre version de dressage sur pâte à pain
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