Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | les pâtes, crèmes et appareils en pâtisserie | petit pain

1) pour 8 pers.melanger dans un petrin 1 kg de farine, 0.025kg de sel, 0.050kg de levure, eau 5dl
2) laisser pousser la pâte dans un endroit tiede
3) fractionner en pesant puis bouler des bouts de pâte identiques et faire pousser à nouveau
4) dorer
5) cuire au four 10mn env. à 200°
6) en fin de cuisson
7) couper  dresser ou servir entier
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