Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | les pâtes, crèmes et appareils en pâtisserie | madeleines

1) mettre en place et faire les pesées. 200g de farine ,150g de sucre,3 oeufs 8g de levure chimique,100g de beurre fondu, 5cl de creme fraiche,rhum 2cl
2) fondre le beurre
3) melanger farine sucre et levure au batteur ou à la main
4) ajouter les élèments liquides et bien melanger
5) obtenir une pâte souple
6) garnir les moules
7) cuire à 180° 8mn env
8) résultat à obtenir en fin de cuisson
9) dresser
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