Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | les pâtes, crèmes et appareils en pâtisserie | bugnes

1) mettre en place et faire les pesées. 250g de farine 50g de sucre 2 oeufs 10g de levure de boulanger,60g de beurre fondu, 50g de creme fraiche,rhum 1cl ou fleur d'oranger
2) mélanger les élèments secs
3) ajouter levure,beurre fondu, oeufs, crème et rhum
4) obtenir une pâte souple
5) laissez reposer 1 heure
6) former un boudin
7) diviser
8) abaisser chaque partie
9) decouper en losanges
10) entailler au milieu
11) frire à 200°
12) en fin de cuisson égoutter
13) saupoudrer de sucre glace
14) dresser et servir avec glace ,confiture ...
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