Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | les pâtes, crèmes et appareils en pâtisserie | appareil à tuiles

1 Appareil à tuiles farine 100g sucre  glace 165g oeufs  2 blanc beurre 50g
2 battre les blancs mousseux
3 ajouter sucre glace
4 ajouter farine
5 ajouter beurre et laisser reposer quelques minutes
6 cirer une plaque avec du beurre fondu
7 déposer sur plaque
8 cuire quelques minutes
10 retirer rapidement et déposer sur un rouleau pour donner la forme
11 retirer rapidement et déposer sur un rouleau pour donner la forme
12 retirer rapidement et déposer sur un rouleau pour donner la forme
13 tuiles
14 réaliser des tulipes
15 réaliser des tulipes
16 réaliser des tulipes
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