Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | garnitures | garnitures à bases de carottes

1) brunoisse
2) carottes tournées glacées
3) carottes lever à l'aide d'une cuillère parisienne  et glacées
4) carottes lever à l'aide d'une cuillère parisienne
5) flans
6) jardinière cuire à l'anglaise
7) purée
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