Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | garnitures | flan d'épinards

1) réaliser un appareil à crème (voir appareil) prise oeufs crème lait
2 ajouter aux légumes blanchis hachés
3 dresser en ramequins beurrés
4 cuire avec un bain marie au four 200°
5 verifier la cuisson en piquant. La lame doit être propre et chaude au contact de la lèvre inferieure
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