Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | entrées froides | aspic d'oeuf en gelée

0 mise en place
1 former une poche  pour pochage de l'oeuf
1 former une poche  pour pochage de l'oeuf (2)
1 former une poche  pour pochage de l'oeuf (3)
2 pochage de l'oeuf
3 pocher les légumes pour la décoration
4 diluer la gelée en poudre
4 diluer la gelée en poudre  (2)
5 verser un fond
6 faire refroidir sur glace
7 légumes pour la décoration
8 éléments découpés pour la décroration
8 éléments découpés pour la décroration (2)
8 éléments découpés pour la décroration (3)
9 tremper le décor dans la gelée tiéde
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