Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | entrées chaudes | jalousie forestière

1 réaliser la pâte feuilletée (voir pâte feuilletée)
2 déposer une abaisse sur plaque mouiller
3 plier en deux une deuxieme abaisse
4 l'inciser
5 coller les bords
6 garnir d'une sauce mornay (voir sauces) et duxelles de champignons (voir techniques de base)
7 étaler
8 couvrir avec la deuxieme abaisse
9 couvrir avec la deuxieme abaisse
10 couvrir avec la deuxieme abaisse
11 chiqueter
12 dorer et cuire  au four 25mn à 200°
13 résultat
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