Bernard Vergier, Voyage entre Cuisine et Poésie | La cuisine en images (cliquez sur les images pour ouvrir les dossiers , les recettes ,proportions et details Tous droits réservés.) | bases techniques termes culinaires | habillage et differents découpes d'une volaille | préparation des abattis | 1 inciser le gésier et ouvrir en deux par une pression

1 inciser le gésier et ouvrir en deux par une pression




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